Tagliatelle al ragù
Masa estirada con rodillo y un ragú de tres horas de cocción.
€13
Monte San Pietro · colinas de Bolonia
La masa se sigue estirando a mano.
Trattoria familiar desde 1961: tortellini cerrados uno a uno, ragú de tres horas y la mesa larga al fondo de la sala.
Desde 1961
Tres generaciones, un rodillo.
Iole abrió la trattoria en 1961, en una casa de campo sobre Bolonia. Estiraba la masa cada mañana a las seis, y su nieta Marta lo sigue haciendo sobre la misma tabla de madera, hundida en el centro por el uso.
Nunca hemos tenido máquina de pasta. No es nostalgia: la masa estirada con rodillo es porosa y agarra la salsa, y eso se nota en el primer bocado.
- 1961
- Abierta por Iole
- 6:00
- La masa, cada mañana
- 18
- Plazas en la mesa larga
El plato del día
Cada día tiene su primero.
La semana es así desde hace sesenta años. El resto de la carta está igualmente todos los días.
domingo
Tortellini in brodo
€14
lunes
Cerrado
martes — Hoy
Passatelli in brodo
€12
miércoles
Gramigna con la salsiccia
€12
jueves
Tortelloni burro e salvia
€13
viernes
Lasagne verdi alla bolognese
€13
sábado
Cotoletta alla bolognese
€18
La cocina
Aquello por lo que se sube hasta aquí.
Huevos, harina y tiempo. El ragú se pone a las nueve y no se toca hasta el mediodía.
Tortellini in brodo
Cerrados a mano uno a uno, en caldo de capón. El plato del domingo.
€14
Lasagne verdi alla bolognese
Masa a la espinaca, ragú y bechamel. El trozo de la esquina se reserva.
€13
Cotoletta alla bolognese
Ternera empanada, jamón crudo y parmesano fundido al horno.
€18
Zuppa inglese
Crema, chocolate y bizcochos empapados en alchermes.
€6
Con niños
Aquí los niños pueden hacer ruido.
Somos una trattoria de familia, y las familias son nuestro público desde hace sesenta años. Nadie le mirará mal porque un niño se levante de la mesa.
Medias raciones
La mitad de cualquier primero a mitad de precio. Tronas, baberos y un plato de tagliatelle sin nada si hace falta.
La mesa larga
Dieciocho plazas al fondo de la sala, para bautizos, cumpleaños y domingos numerosos. Reservarla no cuesta más.
El patio
Detrás está la era con la morera y dos bancos: en verano los niños acaban allí mientras los mayores toman café.
Cómo llegar
Veinte minutos desde Bolonia, todo cuesta arriba.
Via di Monte San Pietro 1440050 Monte San Pietro (BO)
+39 051 000 0000Cómo llegar
Horario
- Martes – domingo
- Comida 12:00 – 14:30
- Jueves – sábado
- Cena 19:30 – 22:30
- Lunes
- Cerrado
- En coche
- Desde la via Emilia se sube hacia Monte San Pietro: veinte minutos desde Bolonia, aparcamiento en la era.
- Los domingos
- A mediodía la sala se llena: conviene reservar antes del viernes.
- La sala
- 70 cubiertos, todo en planta baja, baño accesible.
Antes de venir
Las preguntas más frecuentes.
¿Cómo se reserva?
Desde esta web: rellene la solicitud y se abrirá WhatsApp con el mensaje ya escrito. Respondemos el mismo día. Para el domingo, mejor antes del viernes.
¿Se puede reservar la mesa larga?
Sí, dieciocho plazas y sin coste añadido. Indíquelo en la solicitud: para bautizos y cumpleaños acordamos el menú por teléfono.
¿Tienen platos sin gluten, vegetarianos y veganos?
Vegetarianos sí, y la carta se puede filtrar. Sin gluten hacemos los principales y las guarniciones, pero la pasta es de trigo blando y no vamos a fingir lo contrario. Cada plato indica sus alérgenos.
¿Aceptan perros?
Sí, en la sala y en la era. El cuenco de agua lo ponemos nosotros.
¿Cuánto se gasta?
Un primero cuesta entre 12 y 14 €, un principal entre 14 y 18 €, el vino de la casa 3 € la copa. Con entrante, primero y un cuarto de vino se queda en unos 28 € por persona.